JÍDELNÍ LÍSTEK

Škvarková pomazánka, cibulka, chléb

Crackling spread, onion, bread

98 Kč

Telecí paštika, brusinkové sádlo, chléb

Veal pate, cranberry lard, bread

129 Kč

Kachní rillettes - trhané kachní maso, cibulka, chléb

Duck rillettes, onion, bread

135 Kč

Lahůdkové chlebíčky 

- s bramborovým salátem, šunkou a vejcem

- s roastbeefem a smetanovým křenem

- sýrový s ořechy a hroznovým vínem                             

Tradional czech gourmet open sandwiches

- with potato salad, ham and egg

- with roastbeef and creamy horseradish

- with cheese, nuts and grapes

1ks/pc 65 Kč

1 ks domácí hermelín, chléb

Home-made pickled cheese, bread 

135 Kč

Smažené dršťky v kořeněném pivním těstíčku, 

domácí tatarská omáčka

Fried tripes in spicy beer batter, home-made tatar sauce

145Kč

Hovězí tatarák SPRAVOVNA, pečené topinky 5ks

Beef tartar SPRAVOVNA, roasted bread 5pcs

255 Kč

Roastbeef 58° 

s trhanými saláty a omáčkou z pečeného česneku     

Roastbeef 58° with salads a roasted garlic sauce

195 Kč

Buřty na černém pivu, chléb

Roasted sausages on black beer, our bread

145 Kč

Langoš s domácím kečupem, česnekem a sýrem

Langos with home-made ketchup, garlic an cheese

119 Kč

Polévka dle denní nabídky

Soup of the day

59 Kč

Silný slepičí vývar s játrovým knedlíkem, kořenovou zeleninou a libečkem

Strong hen broth with liver dumpling, root vegetables and lovage

69 Kč

Pomalu pečený vepřový bůček , majoránková omáčka, smetanový špenát, bramborová kaše

Slowly roasted pork belly, marjoram sauce, creamy spinach, potato pure

245 Kč

Kančí kýta špikovaná uzeným špekem se šípkovou omáčkou,  karlovarský knedlík

Wild boar leg larded with smoked fat, rosehip sauce, carlsbad dumplings

325 Kč

Smažený sýr v bylinkové strouhance, restované brambůrky, domácí tatarská omáčka

Fried cheese with herb breadcrumbs, roasted potatoes, home-made tatar sauce

195 Kč

Pečené vepřové koleno na medu a pivu, křen, hořčice, fermentovaná zelenina, chléb

Roasted pork knee on honey and beer, horseradish, mustard, ferment vegetable, bread

365 Kč

Kuřecí křídla

-pečená, macerovaná v medu a rumu, zeleninové hranolky, hořčičný dip s černým sezamem, bylinkové tousty

Baked chicken wings, macerated in honey and rum, vegetable chips, mustard dip with black sezame, herb toast

245 Kč

Pomalu tažená vepřová žebra na medvědím česneku, zelný salát, bylinkový dip, chléb

Slowly roasted pork ribs on wild garlic, cabbage salad, herb dip, bread

335 Kč

Telecí řízek, máslová bramborová kaše, okurkový salát, citron

Veal schnitzel, butter potatoe pure, cucumber salad, lemon

325 Kč

Pečený filet z candáta hráškové pyré, estragonová omáčka

Roasted filet of zander, pea puree, tarragon sauce 

320 Kč

Bramborový chléb plněný trhanou marinovanou vepřovou kýtou a grilovanou zeleninou, česneková omáčka, listový salát

Potato stuffed bread with shredded marinated pork leg and grilled

vegetables, garlic sauce, lettuce salad

235 Kč

Burger SPRAVOVÁK 150 / 300 g 275 / 375

(bio angus) s volským okem, opečenou slaninou,

cheddarem, salátem a rajčetem, hranolky, zauzená majonéza

Burger SPRAVOVÁK (bio angus) with fried egg, roasted bacon, cheddar, lettuce, tomato, french fries, smoked mayonnaise 

275/375 Kč

Kuřecí prso s kostí,  dýňové pyré, divoká brokolice, omáčka z červeného vína

Grilled chicken supreme, pumpkin puree, wild broccoli, red wine sauce

245 Kč

Hovězí Rump steak (40 dní stařené) 

gratinované brambory, lanýžový demi glace

Beef Rump steak (40 days aged) creamy potatoes, truffle demi glace

395 Kč

Dýňové noky se špenátem, houbami a sýrem

Pumpkin gnocchi with spinach, mushrooms and cheese 

215 Kč

Salát s ančovičkovým dresinkem, kuřecím prsem, slaninou, vejcem a krutóny

Salad with anchovy dressing, chicken breast, bacon, egg and croutons

210 Kč

Kozí sýr s plátky červené řepy marinované v medu, rozmarýnu a vinném octu a rukolovým salátem se strouhaným perníkem  

Goat cheese with beetroot slices marinated in honey, rosemary and balsamic vinegar and rocket salad with grated gingerbread

225 Kč

Dukátové buchtičky

Buns with egg cream

115 Kč

Jahodové knedlíky z tvarohového těsta, sypané moučkovým cukrem, přelité máslem, noček zakysané smetany

Strawberry cheese dumplings with powdered sugar, butter and sour cream

115 Kč

Dezert dle denní nabídky

Dessert according to the daily offe

95 Kč