

JÍDELNÍ LÍSTEK
CHUŤOVKY K PIVU | BEER APPETIZERS
Škvarková pomazánka, šalotka, chléb
Crackling spread, shallot, bread
105 Kč
Telecí paštika, brusinkové sádlo, chléb
Veal pate, cranberry lard, bread
145 Kč
Kachní rillettes, šalotka, chléb
Duck rillettes, shallot, bread
149 Kč
Lahůdkové chlebíčky
- s bramborovým salátem, šunkou a vejcem
- s roastbeefem a smetanovým křenem
- sýrový s ořechy a hroznovým vínem
Tradional czech gourmet open sandwiches
- with potato salad, ham and egg
- with roastbeef and creamy horseradish
- with cheese, nuts and grapes
1 ks/pc 75 Kč
PŘEDKRMY | STARTERS
1 ks domácí hermelín, chléb
1 pc Home-made pickled cheese, bread
149 Kč
Smažené dršťky v kořeněném pivním těstíčku,
domácí tatarská omáčka
Fried tripes in spicy beer batter, home-made tartar sauce
145 Kč
Hovězí tatarák SPRAVOVNA trochu jinak: s kapary, kornišonkami, koktejlovou omáčkou a parmezánem, pečené topinky 5ks
Beef tartar SPRAVOVNA bit differently: with capers, cornichons, cocktail sauce, parmesan, baked bread 5pcs
269 Kč
Roastbeef 58°
s trhanými saláty a omáčkou z pečeného česneku
Roastbeef 58° with salads a roasted garlic sauce
225 Kč
Variace ďábelských topinek
1 ks s masovou směsí, sypané sýrem, 1 ks s trhaným masem, restovaná cibulka s fíky
Devil Toast Variations
1 pc with meat mixture, cheese, 1 pc with minced meat, sauteed onion with figs
189 Kč
Buřty na černém pivu, chléb
Roasted sausages on black beer, our bread
145 Kč
POLÉVKY | SOUPS
Polévka dle denní nabídky
Soup of the day
65 Kč
Silný slepičí vývar s játrovým knedlíkem, kořenovou zeleninou a libečkem
Strong hen broth with liver dumpling, root vegetables and lovage
75 Kč
HLAVNÍ JÍDLA | MAIN DISHES
Pomalu pečený vepřový bůček, majoránková omáčka smetanový špenát, bramborová kaše
Slowly roasted pork belly, marjoram sauce, creamy spinach, potato pure
245 Kč
Bramborový chléb plněný trhanou marinovanou vepřovou kýtou
a grilovanou zeleninou, česneková omáčka, listový salát
Potato bread stuffed with shredded marinated pork leg
and grilled vegetables, garlic
sauce, lettuce salad
245 Kč
Smažený
sýr v bylinkové strouhance
restované brambůrky, domácí
tatarská omáčka
Fried cheese with herb breadcrumbs, roasted potatoes, home-made tartar sauce
225 Kč
Králičí stehno na smetaně, domácí široké nudle / karlovarský knedlík
Rabbit leg with cream sauce, homemade wide noodles / Carlsbad dumpling
355 Kč
Kuřecí křídla
- pečená, macerovaná v medu a rumu, bylinkový dip, tousty
- smažená, pálivá, se zauzeným pepřem, rajčatová salsa s limetou a zakysanou smetanou, tousty
Chicken wings
- baked, macerated in honey and rum, herb dip, toast
- fried, hot, with smoked pepper, tomato salsa with lime and sour cream, toast
265 Kč
Pomalu
tažená vepřová žebra
na medvědím česneku, zelný salát,
bylinkový dip, chléb
Slowly roasted pork ribs on wild garlic, cabbage salad, herb dip, bread
350 Kč
Telecí řízek, máslová bramborová kaše, okurkový salát, citron
Veal schnitzel, butter potato puree, cucumber salad, lemon
325 Kč
Grilovaný steak z lososa, zeleninové ragú, Romanesco
Grilled salmon steak, vegetable ragout, Romanesco
395 Kč
Dušená vepřová líčka
na limetách a medu, karlovarský knedlík, vídeňská cibulka, křen
Stewed pork cheeks on limes and honey, Carlsbad dumplings, Viennese onion, horseradisch
295 Kč
Burger SPRAVOVÁK - 150 g / 300 g
(bio angus) s volským okem, opečenou slaninou,
cheddarem, salátem a rajčetem, hranolky, zauzená majonéza
Burger SPRAVOVÁK (bio angus) with fried egg, roasted bacon,
cheddar, lettuce, tomato, french fries, smoked mayonnaise
295 / 395 Kč
Kuřecí prso s kostí
dýňové pyré, divoká brokolice, omáčka z červeného vína
Grilled chicken supreme, pumpkin puree, wild broccoli, red wine sauce
285 Kč
Hovězí Rump steak (40 dní stařené)
mačkané brambory s jarní cibulkou, lanýžový demi glace
Beef Rump steak (40 days aged), mashed potatoes with spring onions,
truffle demi glace
450 Kč
Dýňové noky se špenátem, houbami a parmezánem
Pumpkin gnocchi with spinach, mushrooms and parmesan
225 Kč
SALÁTY | SALADS
Salát
s ančovičkovým dresinkem, kuřecím prsem, slaninou,
vejcem a
krutóny
Salad with anchovy dressing, chicken breast, bacon, egg and croutons
255 Kč
Trhané listy s kozím sýrem,
červenou řepou, octovým dresingem s medem, ořechy a perníkem
Shredded salads with goat cheese,
beets, vinegar dressing with honey, nuts and gingerbread
245 Kč
DEZERTY | DESSERTS
Dukátové buchtičky se šodó
Buns with egg cream
125 Kč
Jahodové
knedlíky z tvarohového těsta
sypané moučkovým cukrem, přelité
máslem, noček zakysané smetany
Strawberry cheese dumplings with powdered sugar, butter and sour cream
135 Kč
Dezert dle denní nabídky
Dessert according to the daily offe