

JÍDELNÍ LÍSTEK
CHUŤOVKY K PIVU | MEALS GOOD WITH BEER
Škvarková pomazánka, cibulka, chléb
Crackling spread, onion, bread
98 Kč
Telecí paštika, brusinkové sádlo, chléb
Veal pate, cranberry lard, bread
129 Kč
Kachní rillettes - trhané kachní maso, cibulka, chléb
Duck rillettes, onion, bread
135 Kč
Lahůdkové chlebíčky
- s bramborovým salátem, šunkou a vejcem
- s roastbeefem a smetanovým křenem
- sýrový s ořechy a hroznovým vínem
Tradional czech gourmet open sandwiches
- with potato salad, ham and egg
- with roastbeef and creamy horseradish
- with cheese, nuts and grapes
1ks/pc 65 Kč
PŘEDKRMY | STARTERS
1 ks domácí hermelín, chléb
Home-made pickled cheese, bread
135 Kč
Smažené dršťky v kořeněném pivním těstíčku,
domácí tatarská omáčka
Fried tripes in spicy beer batter, home-made tatar sauce
145Kč
Hovězí tatarák SPRAVOVNA, pečené topinky 5ks
Beef tartar SPRAVOVNA, roasted bread 5pcs
255 Kč
Roastbeef 58°
s trhanými saláty a omáčkou z pečeného česneku
Roastbeef 58° with salads a roasted garlic sauce
195 Kč
Buřty na černém pivu, chléb
Roasted sausages on black beer, our bread
145 Kč
Langoš s domácím kečupem, česnekem a sýrem
Langos with home-made ketchup, garlic an cheese
119 Kč
POLÉVKY | SOUPS
Polévka dle denní nabídky
Soup of the day
59 Kč
Silný slepičí vývar s játrovým knedlíkem, kořenovou zeleninou a libečkem
Strong hen broth with liver dumpling, root vegetables and lovage
69 Kč
HLAVNÍ JÍDLA | MAIN DISHES
Pomalu pečený vepřový bůček , majoránková omáčka, smetanový špenát, bramborová kaše
Slowly roasted pork belly, marjoram sauce, creamy spinach, potato pure
245 Kč
Kančí kýta špikovaná uzeným špekem se šípkovou omáčkou, karlovarský knedlík
Wild boar leg larded with smoked fat, rosehip sauce, carlsbad dumplings
325 Kč
Smažený sýr v bylinkové strouhance, restované brambůrky, domácí tatarská omáčka
Fried cheese with herb breadcrumbs, roasted potatoes, home-made tatar sauce
195 Kč
Pečené vepřové koleno na medu a pivu, křen, hořčice, fermentovaná zelenina, chléb
Roasted pork knee on honey and beer, horseradish, mustard, ferment vegetable, bread
365 Kč
Kuřecí křídla
-pečená, macerovaná v medu a rumu, zeleninové hranolky, hořčičný dip s černým sezamem, bylinkové tousty
Baked chicken wings, macerated in honey and rum, vegetable chips, mustard dip with black sezame, herb toast
245 Kč
Pomalu tažená vepřová žebra na medvědím česneku, zelný salát, bylinkový dip, chléb
Slowly roasted pork ribs on wild garlic, cabbage salad, herb dip, bread
335 Kč
Telecí řízek, máslová bramborová kaše, okurkový salát, citron
Veal schnitzel, butter potatoe pure, cucumber salad, lemon
325 Kč
Pečený filet z candáta hráškové pyré, estragonová omáčka
Roasted filet of zander, pea puree, tarragon sauce
320 Kč
Bramborový chléb plněný trhanou marinovanou vepřovou kýtou a grilovanou zeleninou, česneková omáčka, listový salát
Potato stuffed bread with shredded marinated pork leg and grilled
vegetables, garlic sauce, lettuce salad
235 Kč
Burger SPRAVOVÁK 150 / 300 g 275 / 375
(bio angus) s volským okem, opečenou slaninou,
cheddarem, salátem a rajčetem, hranolky, zauzená majonéza
Burger SPRAVOVÁK (bio angus) with fried egg, roasted bacon,
cheddar, lettuce, tomato, french fries, smoked mayonnaise
275/375 Kč
Kuřecí prso s kostí, dýňové pyré, divoká brokolice, omáčka z červeného vína
Grilled chicken supreme, pumpkin puree, wild broccoli, red wine sauce
245 Kč
Hovězí Rump steak (40 dní stařené)
gratinované brambory, lanýžový demi glace
Beef Rump steak (40 days aged) creamy potatoes, truffle demi glace
395 Kč
Dýňové noky se špenátem, houbami a sýrem
Pumpkin gnocchi with spinach, mushrooms and cheese
215 Kč
SALÁTY | SALADS
Salát s ančovičkovým dresinkem, kuřecím prsem, slaninou, vejcem a krutóny
Salad with anchovy dressing, chicken breast, bacon, egg and croutons
210 Kč
Kozí sýr s plátky červené řepy marinované v medu, rozmarýnu a vinném octu a rukolovým salátem se strouhaným perníkem
Goat cheese with beetroot slices marinated in honey, rosemary and balsamic vinegar and rocket salad with grated gingerbread
225 Kč
DEZERTY | DESSERTS
Dukátové buchtičky
Buns with egg cream
115 Kč
Jahodové knedlíky z tvarohového těsta, sypané moučkovým cukrem, přelité máslem, noček zakysané smetany
Strawberry cheese dumplings with powdered sugar, butter and sour cream
115 Kč
Dezert dle denní nabídky
Dessert according to the daily offe