Jídelní lístek

Škvarková pomazánka, šalotka, chléb

Crackling spread, shallot, bread

125 Kč

Telecí paštika, brusinkové sádlo, chléb

Veal pate, cranberry lard, bread

165 Kč

Zavináče, nakládané zelí, koprová zálivka

Wrapped pieces of herring marinated in pickling brine,
pickled cabbage with dill dressing

155 Kč

Lahůdkové maxi chlebíčky 

- s bramborovým salátem, šunkou a vejcem

- s roastbeefem a smetanovým křenem

- sýrový s ořechy a hroznovým vínem                             

Tradional czech gourmet open sandwiches
- with potato salad, ham and egg
- with roastbeef and creamy horseradish
- with cheese, nuts and grapes

1 ks/pc 105 Kč

1 ks Nakládaný hermelín, chléb

1 pc Pickled cheese, bread 

169 Kč

Smažené dršťky v kořeněném pivním těstíčku,

tatarská omáčka

Fried tripes in spicy beer batter, tartar sauce

185 Kč

Hovězí tatarák SPRAVOVNA trochu jinak: s kapary, kornišonkami, koktejlovou omáčkou a parmezánem, pečené topinky 5ks

Beef tartar SPRAVOVNA bit differently: with capers, cornichons, cocktail sauce, parmesan, baked bread 5pcs

289 Kč

Domácí tlačenka z vepřových líček
nakládané zelí, cibulka, ocet

Homemade brawn from pork cheecks, pickled cabbage, onion, vinegar

179 Kč

Variace ďábelských topinek
1 ks s masovou směsí, sypané sýrem, 1 ks s trhaným masem,
restovaná cibulka s fíky

Devil Toast Variations
1 pc with meat mixture, cheese, 1 pc with minced meat, sauteed onion with figs

189 Kč

Buřty na černém pivu, chléb

Roasted sausages on black beer, our bread

175 Kč

Polévka dle denní nabídky

Soup of the day

79 Kč

Silný slepičí vývar s játrovým knedlíkem, kořenovou zeleninou a libečkem

Strong hen broth with liver dumpling, root vegetables and lovage

95 Kč

Pomalu pečený vepřový bůček, majoránková omáčka, smetanový špenát, bramborová kaše

Slowly roasted pork belly, marjoram sauce, creamy spinach, potato pure

295 Kč

Čevapčiči plněné sýrem
vařené brambory s osmaženou cibulkou, domácí hořčice, cibulový salátek

Čevapčiči stuffed with cheese, boiled potato, mustard, onion salad

290 Kč

Smažený sýr v bylinkové strouhance
vařené brambory, domácí tatarská omáčka

Fried cheese with herb breadcrumbs, boiled potatoes,
home-made tartar sauce

275 Kč

Bramborový knedlík plněný kachním masem
červené zelí, nakládaný rybíz, karamelizovaná cibule

Potato dumplings filled with duck meat,
red cabbage, pickled currants, caramelized onions

305 Kč

Kuřecí křídla

- pečená, macerovaná v medu a rumu, bylinkový dip, tousty

- smažená, pálivá, se zauzeným pepřem, rajčatová salsa s limetou
a zakysanou smetanou, tousty

Chicken wings
- baked, macerated in honey and rum, herb dip, toast
- fried, hot, with smoked pepper, tomato salsa with lime and sour cream, toast

285 Kč

Grilované vepřové koleno

domácí hořčice, křen, zelný salát, čerstvý chléb

Grilled pork knee, homemade mustard, horseradish,
cabbage salad, herb dip, bread

395 Kč

Pomalu tažená vepřová žebra
na medvědím česneku, zelný salát, bylinkový dip, chléb

Slowly roasted pork ribs on wild garlic, cabbage salad, herb dip, bread

385 Kč

Kuřecí Cordon bleu
máslová bramborová kaše, okurkový salát

Chicken Cordon bleu, butter potato puree, cucumber salad

315 Kč

Grilované kachní prso, pastiňákové pyré s pečeným česnekem, 
ostružinový demi-glace

Grilled duck breast, parsnip puree with roasted garlic, blackberry demi-glace

349 Kč

Smažená treska v pivním těstíčku, batátové hranolky, hráškový krém

Fried cod in beer batter, sweet potato fries, pea cream

315 Kč

Trhané kuřecí s máslovou omáčkou v bramborovém chlebu
s pastou z avokáda a sušených tomatů, Caesar salátek

Tender chicken in potato bread
with avocado and sundried tomato paste, Caesar salad

295 Kč

Burger SPRAVOVÁK - 150 g / 300 g 
(bio angus) s volským okem, opečenou slaninou, cheddarem, salátem
a rajčaty, hranolky, zauzená majonéza

Burger SPRAVOVÁK (bio angus) with fried egg, roasted bacon, cheddar, lettuce, tomato, french fries, smoked mayonnaise 

320 / 395 Kč

Hovězí Flank steak - 300 g
mačkané brambory s jarní cibulkou, lanýžový demi-glace

Beef Flank steak, mashed potatoes with spring onions, truffle demi glace

450 Kč

Domácí pirohy s bramborami a kapustou, lišky, pažitkový dip

Homemade pieros with potatoes and cabbage, chanterelles, chive dip

245 Kč

Listový salát s grilovaným kuřecím prsíčkem
avokádo, sušená rajčata, pistácie, citrusový dresink

Leaf salad, grilled chicken breast, avocado, dried tomatoes,
pistachios, citrus dressing

295 Kč

Trhané saláty s kozím sýrem
červená řepa, octový dresing s medem, ořechy a perníkem

Shredded salads with goat cheese
beets, vinegar dressing with honey, nuts and gingerbread

285 Kč

Dukátové buchtičky se šodó

Buns with egg cream

165 Kč

Tvarohový koláč s čerstvým ovocem a drobenkou

Curd cake with fresh fruit and crumble

145 Kč

Dezert dle denní nabídky

Dessert according to the daily offer

115 Kč