JÍDELNÍ LÍSTEK

Náš šéfkuchař Šimon Friedl pro Vás připravil jídla poctivé české kuchyně

CHUŤOVKY K PIVU | MEALS GOOD WITH BEER

Škvarková pomazánka, cibulka, chléb

Crackling spread, onion, bread

95 Kč

Zvěřinová paštika, brusinkové sádlo, chléb

Venison pate, cranberry lard, bread

129 Kč

Kachní rillettes - trhané kachní maso, cibulka, chléb

Duck rillettes, onion, bread

129 Kč


PŘEDKRMY | STARTERS

1 ks domácí hermelín, chléb

Home-made pickled cheese, bread 

129 Kč

Smažené dršťky v kořeněném pivním těstíčku, 

domácí tatarská omáčka

Fried tripes in spicy beer batter, home-made tatar sauce

135 Kč

Hovězí tatarák SPRAVOVNA, pečené topinky 5ks

Beef tartar SPRAVOVNA, roasted bread 5pcs

240 Kč

Roastbeef, remuláda z pečeného česneku, salát, celerové lupínky        

Roastbeef, roasted garlic remoulade, lettuce salad, celery chips

175 Kč

Smažené hranolky z kapra v bylinkové strouhance, zauzená majonéza

Carp chips with herb breadcrumbs, smoked mayonnaise

165 Kč

Buřty na černém pivu, chléb

Roasted sausages on black beer, our bread

145 Kč

POLÉVKY | SOUPS

Polévka dle denní nabídky

Soup of the day

59 Kč

Silný slepičí vývar s játrovým knedlíkem, kořenovou zeleninou a libečkem

Strong hen broth with liver dumpling, root vegetables and lovage

65 Kč

HLAVNÍ JÍDLA | MAIN DISHES

Pomalu pečený vepřový bůček , majoránková omáčka, smetanový špenát, bramborová kaše

Slowly roasted pork belly, marjoram sauce, creamy spinach, potato pure

225 Kč

Kančí kýta špikovaná uzeným špekem se šípkovou omáčkou,  karlovarský knedlík

Wild boar leg larded with smoked fat, rosehip sauce, carlsbad dumplings

265 Kč

Smažený sýr v bylinkové strouhance, restované brambůrky, domácí tatarská omáčka

Fried cheese with herb breadcrumbs, roasted potatoes, home-made tatar sauce

189 Kč

Pečené vepřové koleno na medu a pivu, křen, hořčice, fermentovaná zelenina, chléb

Roasted pork knee on honey and beer, horseradish, mustard, ferment vegetable, bread

345 Kč

Kuřecí křídla

-pečená, macerovaná v medu a rumu, zeleninové hranolky, hořčičný dip s černým sezamem, bylinkové tousty

Baked chicken wings, macerated in honey and rum, vegetable chips, mustard dip with black sezame, herb toast

-smažená, extra pálivá, se zauzeným pepřem, zeleninové hranolky, rajčatová salsa s limetou a zakysanou smetanou, bylinkové tousty

Fried chicken wings, extra hot, with smoked pepper, french fries, tomato salsa with lime and sour cream, herb toast

195 Kč

Pomalu tažená vepřová žebra na medvědím česneku, zelný salát, bylinkový dip, chléb

Slowly roasted pork ribs on wild garlic, cabbage salad, herb dip, bread

320 Kč

Telecí řízek, máslová bramborová kaše, okurkový salát, citron

Veal schnitzel, butter potatoe pure, cucumber salad, lemon

315 Kč

Pečené filety ze pstruha duhového na sardelovém másle, restované brambůrky s pažitkou, salát s červenou řepou

Roasted filets of rainbow trout with anchovy butter, roasted chives 

potatoes, beetroot salad

245 

Bramborový chléb plněný trhanou marinovanou vepřovou kýtou a grilovanou zeleninou, česneková omáčka, listový salát

Potato stuffed bread with shredded marinated pork leg and grilled

vegetables, garlic sauce, lettuce salad

220 Kč

150g/300g Hovězí hamburger SPRAVOVÁK (bio angus) s volským okem, opečenou slaninou, cheddarem, salátem, rajčetem a koktejlovou omáčkou, pečené brambory, zauzená majonéza  

Beef burger SPRAVOVÁK (bio angus) with fried egg, roasted bacon, 

cheddar, lettuce, tomato and cocktail sauce, roasted potatoes, 

smoked mayonnaise

265/365 Kč

Kuřecí prso s kostí, kaštanová omáčka, houbové špecle, pórková sláma

Grilled chicken supreme, chestnut sauce, mushroom spätzle, leek straw

235 Kč

Hovězí veverka, demi glace s medvědím česnekem, restovaná karotka s černým kořenem a řapíkatým celerem, smetanové brambory s tymiánem

Beef hanger steak, wild garlic demi glace sauce, roasted carrots, black salsify  and celery, creamy potatoes with thyme

385 Kč

Zapečené brambory se zeleninou, sýrem a vaječným sněhem, listový salát

Baked potatoes with vegetables, cheese and whipped egg whites, lettuce salad

165 Kč

Kroupové rizoto s hříbky, sýrem, rukolou a lanýžovým olejem

Groats risotto with mushrooms, cheese, rocket and truffle oil

185 Kč

SALÁTY | SALADS

Salát s ančovičkovým dresinkem, kuřecím prsem, slaninou, vejcem a krutóny

Salad with anchovy dressing, chicken breast, bacon, egg and croutons

190 Kč

Kozí sýr s plátky červené řepy marinované v medu, rozmarýnu a vinném octu a rukolovým salátem se strouhaným perníkem  

Goat cheese with beetroot slices marinated in honey, rosemary and balsamic vinegar and rocket salad with grated gingerbread

195 Kč

DEZERTY | DESSERTS

Dukátové buchtičky

Buns with egg cream

95 Kč

Jahodové knedlíky z tvarohového těsta, sypané moučkovým cukrem, přelité máslem, noček zakysané smetany

Strawberry cheese dumplings with powdered sugar, butter and sour cream

105 Kč

Čokoládový řez s vlašskými ořechy, višňovou omáčkou a domácí šlehačkou

Chocolate cake with walnuts, cherry sauce and home-made whipped cream

125 Kč